Ultraprocessati e giovani: un rischio sottovalutato per la salute pubblica #finsubito prestito immediato

A tale scopo la Fondazione Aletheia pone tra le principali questioni da affrontare la correlazione tra cibo e salute e la qualità dell’alimentazione che saremo in grado di offrire in futuro con il supporto di un Comitato scientifico indipendente, formato da figure professionali afferenti a diversi ambiti al fine di aiutare a tradurre l’impegno della ricerca in azioni concrete.

Tra i problemi da affrontare urgentemente vi è sicuramente il consumo di cibi ultraprocessati (UPF) da parte di bambini ed adolescenti, con questi prodotti che vengono spesso scelti dai genitori perché molto veloci da preparare ed economici.

Gli ultraprocessati, oltre a subire molteplici lavorazioni si compongono di sostanze solitamente non utilizzate in cucina, come maltodestrine, proteine idrolizzate o grassi idrogenati, e contengono generalmente numerosi additivi quali: coloranti, conservanti, antiossidanti, anti-agglomeranti, esaltatori di sapidità ed edulcoranti.

Rientrano nella categoria, ad esempio, molti piatti pronti e surgelati, le bevande gassate e zuccherate, molti dei prodotti da forno preconfezionati, le creme spalmabili, snack confezionati dolci o salati etc.

Il consumo di questi alimenti rappresenta oggi il 60% circa delle calorie consumate dagli adulti negli Stati Uniti e il 70% negli adolescenti ma è in continuo aumento anche negli altri Paesi, come l’Italia, dove il consumo medio rappresenta circa il 14% delle calorie giornaliere assunte dagli adulti ed un quarto di quelle assunte da bambini e adolescenti, come dimostrato da un recente studio italiano.